Blick in die Festzelt-Küche

Mmmh, riecht das lecker: 250 Liter Sauerkraut köcheln in den Riesentopf, den Gert Betz, Küchenchef im Klauss&Klauss-Zelt vor sich hat. Nebenan sorgt Jürgen Hertfelder dafür, dass die Göckele auf den Punkt fertig werden - bis zu 1800 Stück gehen an einem guten Tag über die Theke. Dazu kommen rund 600 Schweinsaxen und unzählige weitere Portionen von sage und schreibe 45 Gerichten, die auf der Speisekarte stehen. "Alles eine Frage der Planung", sagt Gert Betz gelassen. Schließlich steht ihm seine Frau Helga, Schwester der Festwirt-Brüder Dieter und Werner Klauss, mit ihrem kaufmännischen Wissen zur Seite.

Eine Reportage über den Küchenbetrieb des Klauss-Zeltes steht in der Freitagausgabe der SZ/BZ. Ein paar Bilder gibt es für treue Wasen-Blog-Leser jetzt schon: